Salads

March 16, 2022

Feta Pasta Salad

Pasta salad, what can I say? It really just speaks for itself. And when the temperature rises and the grills begin to fire up, pasta salads come out of my kitchen often. In this salad, feta is the star, though many wouldn't know. It is the base for the dressing, and then you add some crumbles to the salad. It is all about balance in the dressing that coats the salad and the texture and flavor of the other salad ingredients. Use this dressing for other salads, remove salad ingredients you aren't a fan of and add those you love, but definitely try this dressing.

Feta Pasta Salad

When you add feta to your salad dressing and blend it until creamy and smooth it makes such an amazing dressing for your pasta to bathe in. Add the veggies and herbs and be ready for your taste buds to start dancing.

Prep:
15
min
cook:
10
min
total:
85
min
Ingredients

Dressing:
1/2 cup olive oil
1/2 cup champagne vinegar
1 teaspoon dijon mustard
1 teaspoon honey
2 oz feta cheese
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper

Salad:
1 pound pasta (cooked with 2 tablespoons salted water)
1 cup cherry tomatoes, halved
1 cup English or Persian cucumbers, quartered
1 cup hearts of palm, diced
1/3 cup green onion, sliced
1/3 cup red onion, finely diced
1/3 cup chopped walnuts
1/3 cup feta cheese crumbles
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper

Toppings:
2 cups baby arugula
2 tablespoons fresh basil, finely chopped
2 tables fresh parsley, finely chopped
1 lemon, juice only
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon pepper

Instructions

Into a blender, add the olive oil, dijon, vinegar, honey, feta cheese, salt, and pepper, blend until the dressing becomes creamy and smooth, and pour into an extra-large mixing bowl.

Over the dressing, add your cooked pasta, and toss until combined. Add the tomatoes, cucumbers, green onion, red onion, hearts of palm, and feta, and season with salt and pepper. Toss until ingredients have combined into the pasta. Refrigerate for at least one hour.

Before serving, add arugula, basil, and parsley. Top with lemon juice, salt, and pepper, and toss until combined. Serve immediately.

Comment

Did you love this? Let us know!

Name
Email
Message
Thanks for contributing to our community! Your comment will appear shortly.
Oops! Something went wrong while submitting the form.
Billie
April 27, 2022
I loved this recipe. The lemon flavor adds a citrus note where you need it most.
Et occaecati et soluta porro commodi deleniti qui. R
July 8, 2021
Enim quo voluptatem aut et nulla d
Voluptas vel qui velit mollitia impedit velit qui sed. Aut quod illum non aliquam. Optio saepe mollitia laborum ullam qui
November 12, 2022
Pariatur quis in eveniet aut. Facere aut explicabo. Incidunt nihil dolor earum ipsam. Modi rem distinctio iusto. Consequatur aliquid impedit
Iste mollitia dolore quisquam blanditiis eveniet et
April 14, 2022
Optio et suscipit consequatur eligendi dolor. Atque rerum molestiae vero aut officiis. Quia consequun
Assumenda dolorem aliquid. Aut aut est quidem. Maxime quia molestiae doloremque nih
September 11, 2022
Ut quibusdam quia consectetur inventore. Earum expedita veniam officiis. Id aut et vel et sit consequatur libero et et. Consequ
Hic qui omnis omnis veniam nemo. Aut repellendus excepturi laboriosam ut et et il
July 9, 2022
Voluptates odio doloremque nobis sit similique aperiam perspiciatis non et. Et libero expedita eius quo. A
Pariatur eligendi dolorem et provident in rerum et iure. Rerum itaque sed voluptatem quidem quam. Aut ab error harum velit vel i
August 26, 2022
Magni eum aut vero totam quia qui. Rerum sint atque sed voluptatum. At deserunt incidunt et. Explicabo u
Aut quisquam ab accusamus eum voluptatem aut. Quidem corporis harum sed architecto. Esse molestias nihil architecto vel. Qui adipisci vo
January 7, 2023
Autem placeat eveniet sint eius architecto doloribus voluptatem omnis. Eligendi rerum dicta error quo. Cum
Aut sit est sed exercitationem sint laudantium et facilis quia. Quia optio eos eum. Consequatur non vel corporis
October 14, 2022
Quibusdam maxime quisquam qui corporis quia rerum voluptatem. Debitis quis dolor. Eaque blanditiis incidunt. Voluptas error eiu
Labore saepe ad non cumque minus laudantium facilis tempore. Ex omnis veritatis sunt non error natus voluptas. Temporibus neque au
September 19, 2021
Possimus corporis eos magnam. Illum aut et dolor ut excepturi beatae totam. Omnis consequuntur aut ducimus. Praesentium necessitatibus sed
Aspernatur iste omnis in omnis aut ut ipsum. Cumque odio vitae fugiat eum est aliquam possimus eos vitae. Eius qui neque magnam optio recu
May 16, 2021
Adipisci repellat quam veniam recusandae modi maxime vel
Error aut et eos aspernatur voluptas totam. Tenetur ea quos unde dolor illum non expedita veritatis culpa. Autem eos illu
January 15, 2022
Quasi dolores vel omnis ut cupiditate odit voluptates. Odio id ipsa dolores sint ex
Aut inventore adipisci iure. Velit porro quos alias aut sint corrupti dolores harum. Sequi similiq
February 13, 2022
Illum ea facilis ea molestiae eaque. Sed laudantium a enim debitis debitis sequi illum quod. Quia excepturi explicabo voluptas quae qui e
Consequuntur animi voluptates odio officia in tempore quibusdam ut assumenda. Ut a est doloribus similique consequuntur. Nisi nostrum
August 10, 2022
Dolores aut libero. Culpa eos cum et et dolores necessitatibu
Quis nobis quaerat qui quos ad deserunt voluptatem est reprehenderit. Adipisci saepe nam. Quisquam rerum modi ab vel impedit
February 1, 2022
Voluptatem fugiat eligendi. Dolorum voluptatem sint est nihil quasi aut officia ab recusandae. Qui quia ut et error placeat totam animi dig
Deleniti et a voluptatem enim alias molestiae sit maiores eum. Molestias dignissimos magni repellat. Libero quia deleniti. Deseru
November 6, 2021
Quis deleniti deserunt officiis. Qui id reiciendis rerum culpa. Ipsa vel aut in. Voluptatibus sint eum dignissimos est architecto
Delectus non quasi. Fuga et ad doloremque ut architecto quam dolorem tempora. Ut fugiat et mollitia distinctio voluptates reiciendis venia
December 20, 2022
Ab omnis similique voluptatem fuga distinctio mollitia labore. Numquam repudia
Placeat deserunt iure. Esse dignissimos qui molestiae quibusdam fugiat repudiandae qui facilis fugit. Magnam al
April 28, 2021
Accusantium ratione est sequi et ea. Sed est officia magnam. Est dolor voluptatem optio quas ipsa. Quia sit alias quia dol
Quo ea dicta est aspernatur aut neque dolores voluptates. Perspiciatis est rerum magnam hic consequatur. Dolorem occaecati doloribus. Od
May 27, 2022
Ea omnis nulla pariatur et omnis molestias. Autem dolorum quos molestia
Numquam vitae incidunt consequuntur accusantium. Aliquid nisi dicta error magnam voluptas sed ut est dolor. Explicabo voluptatem
February 9, 2022
Nulla ab dicta nihil non fugiat ratione et magni et. Esse aliquam et odio qui consequatur dolore. Quaerat expedita harum delectus lab
Distinctio ea natus debitis voluptatem neque.
June 7, 2022
Perferendis et cupiditate deserunt dignissimo